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大分県『とり天』

大分市は一世帯あたりの鶏肉年間消費量が全国1位になったこともある地域です。

昭和初期、女性でも食べやすいようにと骨のないもも肉を食べやすい大きさに切り、天ぷら風にアレンジしたのがとり天のはじまりだそうです。

練りからしをそえた酢醤油で食べるのが一般的なようで、準備してみました。天つゆで食べる天ぷらとはまた違った美味しさでした